家常鹅肉材料：鹅肉、青笋、红辣椒、大葱、生姜、食用油、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、味精做法：1、鹅肉清洗切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。2、锅入油烧热，下豆瓣酱、葱片和姜片煸出香味，入鹅肉稍炒，烹入料酒、酱油，精盐和味精调味。3、添加适量开水，水烧开后，转小火慢烧，至肉将熟时，放进辣椒、青笋煮熟，收汁即可。

鹅肉怎样做才好吃
紫苏炆鹅材料：紫苏叶、鹅、姜、蒜、盐、酒、生抽、老抽、白糖。做法：1、紫苏清洗。鹅肉块清洗，加盐和酒腌20分钟。2、起锅加点油，下鹅肉煎一下，呈金黄色时捞起来备用。3、锅留底加点油，放姜、蒜、紫苏进行爆香，放进煎好的鹅肉略炒，加酒，清水、生抽、老抽和白糖煮到鹅肉熟。4、放盐调味，盛入盘里，锅中汤汁勾芡，淋鹅上即可。