饺子馅有白菜猪肉饺子、韭菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋饺子。猪肉茼蒿馅：肉馅中加入葱花、姜末和盐。再倒入生抽，老抽，蚝油，鸡蛋清搅拌均匀。朝一个方向拌和，直到肉馅滑爽。茼蒿择清洗干净，锅中加水，水烧开后，将茼蒿用水焯一下，捞出，控干水分，切成段。将切好的茼蒿放进肉馅中搅拌均匀。

饺子馅有哪些种类

白菜猪肉饺子【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜2片、盐适量、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：

1、将面粉加入清水，搅成棉絮状，随后搓成光滑的面团，盖紧湿布醒30分钟。

2、猪肉切成肉末，白菜清洗干净切丝，随后剁碎，姜、葱和香菜剁碎。

3、将葱姜、香菜、麻油、盐、生抽和适量清水倒进肉馅中，拌和上劲。

4、然后把白菜碎末放进肉馅中，往同一方向拌和上劲。

5、将面团搓成长条，随后分为小剂子，再擀成饺子皮。

6、将饺子馅包进饺子皮中，裹成饺子形状就可以。