切完辣椒后手很辣可以采取冷水冲洗、药物缓减等，这个方法都能有效改善手部的辣痛感。切辣椒之后手辣，这样的情况是切辣椒时接触辣椒所导致的一种刺激性皮炎。辣椒中含有辣椒素，是一种强烈的刺激性成分，正常人接触辣椒后均可发生轻微的灼热感，是正常现象，需及时用冷水冲洗，就可以缓解这种症状。

切完辣椒之后手特别辣应该怎么办

1、涂抹植物油：辣椒素是脂溶性物质，切过辣椒后手辣辣的，能选用油脂类的物质来减轻手上辣椒素的刺激。所以可以选择用植物油涂满双手灼痛处的皮肤，这样就可以使辣椒素溶于植物油中，降低对皮肤刺激、减轻灼痛；

2、涂抹食用醋：切完辣椒后手好辣也可选用食醋涂抹在双手的方法减轻灼热感，由于辣椒素是偏碱性的成分，与酸性物质相结合中和后，能够降低其刺激作用；

3、其他方法：切完辣椒后手很辣也可以用牛奶或啤酒涂双手或者是浸泡双手，啤酒中的酒精可以溶解部分辣椒素，而牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素快速结合减少皮肤的吸收，都可以有效缓解辣手的感觉，另外给予冰敷也能够缓解疼痛。建议切辣椒的时候，尽量避免接触到辣椒籽部分，也可以考虑切辣椒时戴手套，避免接触皮肤。