白茶属于微发酵茶。第一年刚制造的白茶贴近绿茶的滋味，茶会凉。因此，饮用不推荐用于身体发寒的人。除此之外，味道相对性稀薄，喝着可能会不那么浓郁。假如你保存两三年，茶的内部成分在储存时会慢慢改变。香气变为陈，汤色从杏绿色变为嫩黄色或更暗。饮用时，香气醇正，口感慢慢柔和。

白茶属于什么茶

1、白毫银针是白茶中最佳的，正所谓物依稀为贵，白毫银针多以芽头带些小叶壳，会被称之为米粒针。它的采收期在春季芽头刚冒出的那10天左右，生产量少，价格就贵了。有特级和一级两种级别，越高品质就越好。

2、好的白毫银针芽头肥大，白毫密集，摸上去顺滑，不过不同区域也有些不同，高山茶就偏细而长。无论是干茶或是冲泡后茶香肯定是清新无杂味，银针白毫密布，因此毫香定然是醇厚的。

3、有年份的银针那香味更是浓厚，但是每个人对味道的认知不一样，官方标准是香气清纯，毫香显露，滋味清鲜醇爽，毫味足，汤色浅杏黄，清澈透亮，叶底肥壮、滑嫩、明亮。