​菠菜和青菜有什么区别

青菜和菠菜的科属不同、植株高度不同、营养价值不同，青菜和菠菜的科属是完全不一样的，青菜是指十字花科、芸苔属的一种蔬菜，而菠菜是指藜科、菠菜属种。菠菜植株最高可以高达一米左右，植株的根茎为圆锥状，上面带红色，植株的茎部直立中空，里面脆弱多汁；而青菜的特点就是表面上没有毛，根粗坚硬，茎秆有分枝。菠菜的营养价值是十分丰富的，有着菠菜素、胡萝卜素、氨基酸等多种物质，可以为人体提供必要的养分，而青菜多是用来榨菜籽油的，种子中含有充足的不饱和脂肪酸。

菠菜和青菜有什么区别

青菜是十字花科植物、芸苔属种植物，叶片可以长达20-30厘米左右，是我国种植十分普遍的蔬菜之一，嫩叶可供食用，富含维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养物质。菠菜是一种常见蔬菜，又叫做波斯菜、赤根菜等，植株的茎部直立中空，只有少数分枝，叶片柔嫩多汁，稍有光泽，用来烧汤、凉拌、单炒都是可以的。