山药的做法大全家常菜

山药的做法大全家常菜：山药小饼、山药小零食。1、山药清洗干净，刨去外皮，对黏液过敏的朋友，记得佩戴手套，山药切成薄片，越薄就越容易蒸熟，水烧开上锅，蒸15min，倒进一个大碗中，添加2勺白糖，打进1个鸡蛋，趁着热捣成山药泥。

山药的做法大全家常菜

2、捣好的山药泥，晾上几分钟，倒进80毫升的纯牛奶，随后少量多次的加持面粉，边倒边拌和，一直搅拌到没有面粉颗粒，相似于老酸奶那般，筷子挑起能够顺利滴落。

3、锅内倒油，等待油温7成热，舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直就可以，撒上一点黑芝麻，全程开小火，等候2分钟，山药饼成型后，再翻另外一面，底部金黄色，香味已经出来了，烙至两面金黄色就可以出锅了，中间多翻动几回，受热均匀，让饼内外充分熟透。

4、这样做的山药饼，促进消化，健脾开胃，非常适合吸收不好，消化不良的小朋友。

山药小零食

1、戴上一次性手套，先把山药外皮刮掉，不要把黏液弄到手上，会痒痒，切成5厘米的小段，放在水里洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。

2、将裹满鸡蛋液面糊的山药条，放到山药里边，翻滚一遍，沾满1层面包糠，放在盘里备用，全部按这个方式做好。

3、起锅烧油，一次性多倒一点，等油温6成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不断地滚动，维持受热均匀，炒至色泽金黄，外皮酥脆时，就可以控油捞出，全过程大约13分钟，维持小火即可。

4、再撒一层白砂糖装点，外酥里糯的山药小零食，就制作出来了。