蒸蛋一般蒸10分钟左右最佳，假如鸡蛋的量非常大，可以适当增加几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，由于大火蒸鸡蛋会造成四周先遇热凝固，但中间却不熟，在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。

蒸蛋需要几分钟

1、蒸蛋时最好不用凉水也不要用开水，而是应该用温开水，因为温水蒸鸡蛋会使蛋液表面光洁，并且口感就会更加鲜美。

2、蒸蛋的口感还与加水量也有着一定的关系，假如加水过多会使蛋液太稀或是蒸煮出来不成形，但加水太少则会使蛋液口感不是很滑嫩。

3、蒸蛋时一定要用勺子或者借助其他工具，将鸡蛋里面的泡沫撇干净，不然蒸煮后就很容易出现蜂窝。

4、蒸鸡蛋一般是等水烧开以后再把鸡蛋液放上去蒸，一般调制中火进行蒸制即可。